Західна Сахара: три чашки чаю
Фото Крістофа Андре, разміщене на Flickr згідно ліцензії Creative Commons
Блог під назвою «Спогади про Сахару» (Recuerdos del Sahara) запрошує читачів випити не одну, а цілих три чашки чаю, бо, як кажуть люди в цих краях:
El primer te es amargo cómo la vida. El segundo es dulce cómo el amor. El tercero es suave cómo la muerte.
Перша чашка чаю — гірка, як життя. Друга чашка чаю — солодка, як любов. Атретя — ніжна, як смерть.
Єва Морено, що проживає в місті Ель-Аюн, описує власний досвід приготування чаю сахараві:
Фото Стіва Монті розміщене на Flickr згідно ліцензії Creative Commons
«Моя перша спроба приготувати чай була просто жахлива. В цілому, з першого разу в мене не вийшло, і з другого, і з третього… Це нескладно, але важливо правильно покласти точно виміряну кількість цукру і чаю, а також вміти робити пінку, чай наливають, піднявши чайник над чашкою над чашкою на визначену висоту, — але ж він може легко вилитися, лишивши на підносі якесь місиво. Чай готується на грилі (по-арабськи звучить “жмар”), отриманому від дерев'яного вугілля (“фаджар”). Багатьом людям подобається пити цей чай, додавши в нього м'яту, кмин або інші трави, назви яких я зараз не згадаю. Чайний таріль на підставках називається “табла”, заварний чайник — “беред”, а чашки — “кісан”. Цей чай приємний на смак, коли він гарячий. В Рамадан, місяць, коли всі мусульмани доримуються посту, може розболітися голова, особливо якщо ви забули напередодні випити чаю, а ви вже до нього звикли. В такому разі говорять, що у вас не головний, а “чайний біль”».
Як і в інших культурах, народи Західної Сахари розвинули свої ритуали і церемонії навколо чаювання. Тільки уявіть: пустеля, безхмарне нічне небо, повний місяць і повна чашка чаю (або дві чи навіть три)! Насолоджуйтесь!
