Зображення Canva Pro адаптовано Арзу Гейбуллаєвою.

У квітні Міністерство охорони здоров'я Туреччини запустило загальнонаціональну ініціативу під назвою «Дізнайся свою ідеальну вагу, живи здорово», яка спрямована на боротьбу зі зростанням кількості людей із надмірною вагою та ожирінням. Станом на 19 червня в кампанії взяли участь понад три мільйони громадян.

Результати, про які повідомило державне інформаційне агентство «Анадолу» на основі інформації, наданої міністерством, показали, що понад два мільйони учасників мали надлишкову вагу. Однак, хоча кампанія нібито спрямована на пропаганду здорового способу життя, більш уважний погляд на соціально-економічний ландшафт Туреччини та практику виробництва продуктів харчування виявляє глибші, системні проблеми, які можуть затьмарити амбітні цілі проєкту.

Висока вартість здорового харчування

Для багатьох жителів Туреччини проблема підтримки «ідеальної ваги» полягає не лише у виборі дієти, а й в економічному виживанні. Наразі Туреччина має найвищий рівень продовольчої інфляції серед 38 країн ОЕСР, що безпосередньо впливає на бюджети домогосподарств та доступ до поживних продуктів харчування.

Останні дані показують сувору картину харчового занепаду, особливо серед наймолодших верств населення. Кілька звітів про дитячу бідність показали, що Туреччина є однією з найбільш постраждалих країн Європи. Звіт 2023-го року Турецького статистичного інституту (TÜİK) розкриває вражаючі цифри: 49,5% дітей не споживають фрукти щодня, 67% їдять овочі через день, а 87,3% не можуть їсти м'ясо, курку або рибу кожен день. Згідно з даними Євростату від 2024 року, 39,5% турецького населення віком до 18 років перебувають під загрозою бідності. Для порівняння, лише за рік до цього, у 2023 році, цей відсоток становив 34,4.

Ці високі показники можна розглядати в контексті зростання вартості життя. За даними Конфедерації турецьких профспілок (Türk-İş), у травні цього року поріг голоду для сім'ї з чотирьох осіб сягнув 25 092 лір (633 дол. США) на місяць, а поріг бідності – 81 000 лір (2 043 дол. США). Нинішня мінімальна заробітна плата в Туреччині становить 22 104 ліри (558 доларів США) на місяць. Така економічна реальність означає, що поживна їжа стає розкішшю, підштовхуючи сім'ї до дешевших, часто менш здорових альтернатив.

Про це в інтерв'ю «Апостолу» розповів Хасер Фогго, засновник Мережі глибокої бідності:

Мінімальна заробітна плата є нижчою за межу бідності. Якщо домогосподарству доводиться утримувати себе за рахунок доходу, нижчого за поріг бідності, то воно перебуває у стані глибокої бідності. Домогосподарство в глибокій бідності має труднощі з доступом до базових потреб, таких як житло, освіта та охорона здоров'я, тому таке домогосподарство також має проблеми з продовольчою безпекою. Сім'ї, які живуть у глибокій бідності, змушені купувати дешевші та перероблені продукти, харчуватися одним видом їжі, пропускати прийоми їжі та змушені годувати своїх дітей нездоровою їжею. Ожиріння в нашій країні зростає, тому що і ожиріння, і затримка росту є результатом недостатнього і нездорового харчування.

Масштаби продовольчої незахищеності також очевидні в освітніх установах. Дані Міністерства національної освіти за 2023-2024 навчальний рік показують, що хоча 1 029 250 учнів і отримували безкоштовні обіди, це лише невелика частина з 18 710 265 учнів, яким загрожує продовольча незадоволеність в Туреччині. Дослідження Мережі глибокої бідності підтверджує цю нерівність: 47,3% учнів не можуть дозволити собі нічого купити в шкільній їдальні, 40,2% можуть робити це лише раз на тиждень, і лише 32% постійно приносять з собою ланч-бокс. Така глибока економічна скрута свідчить про те, що для мільйонів людей першочерговим завданням є не здорове харчування, а просто уникнення голоду.

А як щодо безпеки харчових продуктів?

Окрім ціни, безпечність продуктів харчування, що споживаються в Туреччині, є ще однією важливою проблемою, що впливає на здоров'я населення. Станом на 2024 рік Туреччина посіла перше місце серед усіх країн за кількістю повідомлень, пов'язаних з пестицидами, в рамках Системи швидкого оповіщення про харчові продукти та корми (RASFF) Європейського Союзу. Більшість цих повідомлень були пов'язані з хімічними залишками, виявленими в продуктах таких як лимони, полуниця, помідори, гранати, грейпфрути та перець.

Таке постійне лідерство в рейтингу відмов у дозволі на експорт, пов'язаних з пестицидами, свідчить про більш глибоку і поширену проблему, яка виходить за рамки зовнішньої торгівлі – вона також ставить серйозні питання про внутрішню продовольчу безпеку. Нещодавнє дослідження, яке координував Бюлент Шик з Greenpeace, підтверджує ці занепокоєння, показавши, що 61% з 155 проаналізованих зразків містили більше одного пестициду, а 43% виявилися позитивними на хімічні речовини, що містять PFAS. Ці «вічні хімікати» (пер- та поліфтороалкільні речовини) є дуже стійкими у ґрунті, воді та організмі людини, створюючи довгострокові ризики для здоров'я.

Інша небезпека полягає у відсутності прозорості щодо того, чи перенаправляються забруднені продукти, забраковані на кордоні, назад на внутрішній ринок Туреччини для місцевого споживання.

Погіршення контролю якості сільськогосподарської продукції ще більше загострює проблему. Кількість виробників, які застосовують належні сільськогосподарські практики – екологічно відповідальне ведення сільського господарства, захист природних ресурсів та загальну стійкість, різко скоротилася з понад 72 000 у 2017 році до лише 9570 у 2022 році. Аналогічно, за даними Aposto, кількість органічних фермерів за той самий період скоротилася з 75 000 до 45 000. Таке падіння пояснюється зменшенням підтримки сільського господарства, високими витратами на виробничі ресурси, недостатнім захистом виробників та недієвими механізмами контролю.

Диявол криється в деталях

Хоча кампанія Міністерства охорони здоров'я може продемонструвати похвальні зусилля, спрямовані на покращення громадського здоров'я, без вирішення основних соціально-економічних проблем та проблем безпечності харчових продуктів її ефективність буде обмеженою.

Висока продовольча інфляція та поширена бідність змушують багато сімей надавати перевагу ціновій доступності, а не якості харчування, що призводить до нездорового раціону. Повсюдне використання пестицидів і потенційна рециркуляція забрудненої продукції посилюють занепокоєння щодо безпеки харчових продуктів, додаючи ще один рівень складності до кризи у сфері охорони здоров'я в країні.

Для того, щоб Туреччина по-справжньому вирішила проблему ожиріння, комплексний підхід, спрямований як на економічну нерівність, так і на якість харчових продуктів, є не просто корисним, але й необхідним.